بلونديز...

موضوع: بلونديز... الأحد يونيو 05, 2011 5:01 pm

بلونديز

المقادير

كوب من الزبدة الطرية غير المملحة
كوب ونصف الكوب من السكر الأسمر
رشة فانيلا
4 بيضات
كوبان ونصف الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
ملعقة صغيرة من الباكينغ صودا
نصف كوب من صلصة الكاراميل
نصف كوب من برش جوز الهند
نصف كوب من اللوز المسلوق والمقشر للزينة

صلصة الكاراميل

نصف كوب من السكر
نصف كوب من الكريما الطازجة
ملعقة صغيرة من الزبدة

طريقة التحضير

يحمى الفرن للدرجة 325 درجة فهرنهايت. تدهن الصينية بالزبدة وتغطى بورق الألمنيوم. يدهن بعدها ورق الألمنيوم بالزبدة.

يخلط السكر مع الزبدة في وعاء ويخلط الاثنان معاً بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم.

يخفق اليبض بواسطة الشوكة في وعاء صغير.

يضاف البيض مع الفانيلا إلى مزيج الزبدة ويحرك الكل جيداً.

يخلط
الدقيق مع الباكينغ صودا وبرش جوز الهند والملح في وعاء منفصل. يضاف هذا
الخليط إلى مزيج البيض ويحرك الاثنان معاً للحصول على مزيج متجانس.

يسكب الكاراميل بواسطة الملعقة فوق سطح هذاالمزيج.

تحرك الصلصة قليلاً بواسطة طرف سكين من دون وصول السكين إلى أعماق الصلصة.

يرش المزيد من برش جوز الهند واللوز المسلوق والمقشر فوق الصلصة.

تخبز البلونديز لمدة 25 إلى 30 دقيقة في الفرن أو حتى يحمرّ سطحها قليلاً ويبقى وسطها طرياً قليلاً.

يجب
عدم الإفراط في خبز البلونديز لأن هذا يجعلهاجافة. تترك البلونديز جانباً
لمدة 30 دقيقة حتى تبرد، ثم ترفع من الصينية. تقطع البلونديز إلى مربعات أو
مثلثات وتقدم.

تحضير صلصة الكاراميل

يسخن السكر حتى يصبح ذهبي اللون. تضاف إليهاالكريما الطازجة وتخلط معه. تضاف من ثم الزبدة ويحرك المزيج للحصول على صلصة متجانسة.